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SBS'골목식당' 피자 맥주집 가게


손이안가는 특이한 피자가게 '거꾸로 토핑'


어디서 배운적은 없고 동생 조언 얻어 


혼자서 피자 만드는 7개월차 가게 사장님 


사진=SBS'골목식당'



딱 보기에도 일반 피자와 전혀 다른 비주얼의 피자


소스와 토핑의  촉촉함은 없고 


피자도우 위에 소스가 말라 붙어 있는 느낌이 든다. 


사진=SBS'골목식당'



예상 대로 일반적인 피자와는 다르게


치즈의 촉촉함은 느껴 볼 수 없다. 


사진=SBS'골목식당'



소스위에 토핑을 올린것과는 거꾸로


첫 번째 도우위에 토핑을 올리고 


두 번째 도우 위에 소스를 바른 피자다.


사진=SBS'골목식당'



소스와 토핑이 완전히 분리된 


피자....


백종원의 표정이 좋지 않다. 


사진=SBS'골목식당'



조보아가 맛을 봐도 맛을 찾아서 


올 것 같지 않은 피자 가게.....


사진=SBS'골목식당'



일반적인 피자와 차별화 하기 위해


아이디어를 냈지만....


최악의 혹평을 들은 


소스 토핑 분리 피자


사진=SBS'골목식당'



바로옆 동생의 와인가게에 수시로 찾아가 


동생에게 많이 의존했와던 피자가게 사장님...


장사를 먼저 시작한 


동생역시 현실적인 말을 한다. 



사진=SBS'골목식당'



5년간 회사다니다 나와 아무런 기초도 없이 그냥 시작한 피자가게이며 


피자집인지 맥주집인지 아직 방향도 정하지 못한 상태이다. 


하루 빨리 백종원의 도움을 받아 솔루션을 찾아야 할 것 같다. 


<댓글 반응>


아니 근데 저런 사람들은 만들고 나서 직접 안먹어봄? 어떻게 팔 생각을 하지?


발상의전환도 기본적인 요리실력이있는사람들이나 하는건데 가끔보면 진짜 하..


비빔밥인데 고추장을 따로먹는 느낌인가?


토핑 안떨어지고 먹을수 있게 만들려고 한것 같은 발상인데 그런것 치고는 토핑이 너무 부실하고 비쥬얼 때문에 위에 소스 바른것 같은데..저러면 소스랑 토핑이랑 따로 놀아서 노맛


차라리 두툼하게만들어서 위에 계란묾 뭍히고 파이처럼 노릇노릇하게 구워보지


와..피자가 맛없기도 힘든데 말이야



저 조합으로 맛없게 만드는것도 능력이라면 능력이다


저렇게 하면 소스랑 토핑이랑 도우랑 다 따로놀아서 존나 맛없겠는데;


토핑처들어간거 보니까 원래대로 만들어도 맛없을듯


피자는 눈으로 토핑 보는 맛도 있는데 저건 보자마자 기대감과 식욕 확 떨어질듯


소스를 바르고 토핑 치즈를 뿌리면 굽는 과정에서 소스랑 재료가 섞이고 촉촉한 상태를 유지하겠지만 소스가 바로 열기를 받으면서 구워지면 그냥 마른 상태일텐데 맛이 있겄어?


토핑이랑 치즈가 위에 올라가서 오븐열기를 직접적으로 받아 화학반응 일으켜서 맛을내고 익어야지 맛있지 ㅋㅋ


솔직히 너무 이해가 안되는게 굳이 저렇게 만들 필요가 없는게 도우가 얇은건 둘째치고 피자 자체가 재료가 서로 어울리는게 중요한데 저렇게 주 재료를 도우 사이에 넣어서 오븐에 구워 버리면 속에 넣은 재료가 찌거나 삶아버린 상태로 익어버려서 소스랑 맛이 따로 놀게 될수밖에 없고 다른 문제는 도우 사이에 재료가 수분이 너무 많아져서 피자자체가 질척거릴텐데...



아니 가게 차릴 때 자기 돈 들어가면서 신중하게 준비하고 하는게 그렇게 힘들고 어려운일인가..? 솔직히 요즘 저런 인스타갬성 분위기 가게들 한두군데도 아니라 가게가 넓고 예쁜것도 아닌데... 5년이나 일해서 모은 돈이 별로 소중하지않은건가..? 당최 이해가 안가네...


자기돈 투자해서 장사 시작했으면 본인이 나서서 더 열심히 해야지 ㅜㅠ 하나부터 열까지 동생만 바라보는 건 아닌듯...


최소한 음식가게차릴려면 직접 학원이라도 가서 배우던가 그 이후에 동생한테 알려달라해야지 ㅋㅋㅋ 참내 내가 동생이라도 형이 한심할듯.


근데 둘다 이해감형은 회사다니다가 처음 요식업에 뛰어들어서 뭐가뭔지 모르겠는 상황에서 요리먼저한 동생한테 의지하는걸 당연하게 생각하는것같고..동생은 자기는 학교다니면서 나름대로 차근차근 준비했는데 형이 갑자기 자기하는거보고 뛰어들어와서 하나부터 열까지 의존하니까 답답해하는것같음 거기다 살짝 개인주의 성격도 있어서 가족이라고 당연히 다 도와줘야한다는 생각은 안하는것같음..형이 이 길이 맞는지 자기가 확신을 가지고 솔루션해야 효과있을듯


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