개복숭아 구입요령 효능 구별법 먹는법 손질법 보관법 복숭아 매실과 차이점

개복숭아에 대해서 알아보겠습니다. 개복숭아는 한국의 산과 들에서 자생하는 맛이 매우 달고 신 야생 복숭아로, 프루누스 다비디아나(Prunus davidiana)라는 학명을 가지고 있는 과일입니다. 산속에서 자생해 모양이 예쁘지는 않지만 그 약효가 뛰어나 나고 유기산 및 알코올류, 펙틴 등 섬유소질이 풍부한 과일입니다.

 

 

1. 구입요령

될 수 있는 한 농토에서 많이 떨어진 야생으로 선택하여 채취해야 약효가 뛰어나며 다 익으면 붉고 겉표면이 갈라지며 모양이 예쁘지 않고 다양한 것이 자연산입니다.

 

 

2. 칼로리 및 영양가

개복숭아는 저칼로리 식품으로, 100g당 약 34kcal를 제공합니다. 또한 비타민 C, 베타카로틴, 폴리페놀 등의 항산화 성분이 풍부합니다.

3. 효능

1) 항산화 효과

비타민 C, 베타카로틴, 폴리페놀 등의 항산화 물질이 풍부하여 세포 손상을 방지하고 노화를 늦추며, 암과 같은 만성 질환의 발생을 억제합니다.

 

2) 면역력 강화

비타민 C가 면역 체계를 강화하여 감염에 대한 저항력을 높여줍니다.

 

3) 소화 촉진

식이섬유가 풍부하여 장운동을 촉진하고 소화를 도와 변비 예방에 효과적입니다.

 

4) 피부 건강

비타민 C와 베타카로틴이 피부의 탄력을 유지하고 손상된 피부 세포를 재생시킵니다.

 

5) 혈당 조절

낮은 혈당 지수(GI)로 혈당 수치를 천천히 상승시켜 당뇨병 예방 및 관리에 효과적입니다.

 

6) 혈압 조절

칼륨이 풍부하여 혈압을 낮추고 혈관 건강을 유지하는 데 도움을 줍니다.

 

7) 체중 관리

저칼로리 식품으로 포만감을 주면서도 칼로리 섭취를 줄이는 데 도움이 됩니다. 열량이 낮아 다이어트에 효과적입니다.

 

8) 항암 효과

폴리페놀과 다른 항산화 성분이 암세포의 성장을 억제합니다.

 

9) 간 건강

간 기능을 보호하고 해독 작용을 도와 간 건강을 유지합니다.

 

10) 시력 보호

베타카로틴과 비타민 A가 눈 건강을 유지하고 시력을 보호합니다.

 

11) 기침 완화, 신경 안정

복숭아의 가장 중요한 성분으로 비타민 B17인 '아미그달린'은 한방 약재의 유효성분으로 기침을 그치게 하고, 신경을 안정시킵니다.

 

 

4. 부작용

개복숭아에 알레르기가 있는 사람들은 섭취를 피해야 하며, 과도한 섭취는 소화 불량을 유발할 수 있습니다.

 

5. 구별법

1) 개복숭아와 일반 복숭아의 차이점은 다음과 같습니다.

 

① 크기와 모양

개복숭아는 일반 복숭아보다 더 작고 단단한 과육을 가지고 있으며, 특유의 진한 향과 강한 신맛이 특징입니다.

 

② 맛과 향

개복숭아는 강한 신맛과 진한 향이 특징인 반면, 일반 복숭아는 달콤하고 부드러운 맛을 가지고 있습니다.

 

③ 재배 환경

개복숭아는 주로 산과 들에서 자생하는 야생종인 반면, 일반 복숭아는 인위적으로 재배된 품종입니다.

 

④ 용도

개복숭아는 주로 가공 형태로 소비되며, 일반 복숭아는 생과일로 많이 소비됩니다.

 

※참고로 복숭아는 과육의 색에 따라 백도와 황도로 나눌 수 있는데 황도는 유기산이나 비타민의 함량이 백도에 비해서 더 많이 들어 있습니다.

 

2) 개복숭아와 매실의 차이점과 공통점은 다음과 같습니다.

 

① 차이점

 

a. 외형

개복숭아 : 타원형에 가까운 모양으로, 표면에 잔털이 있습니다.

매실: 더 둥글고 매끄러운 표면을 가지고 있으며, 털이 없습니다.

 

b. 수확 시기

개복숭아 : 주로 6월 말부터 7월 중순까지 수확됩니다.

매실 : 5월 말부터 6월 중순까지 수확됩니다.

 

c, 효능

개복숭아 : 기관지 건강에 도움을 주며, 기침 완화와 피로 해소에 효과적입니다.

매실 : 소화 촉진, 피로 회복, 해독 작용 등이 뛰어나며, '푸른 보약’으로 불립니다.

 

② 공통점

 

a. 사용 방법

두 과일 모두 발효액(청)으로 만들어 먹거나, 술을 담가 먹을 수 있습니다.

 

b. 영양 성분

두 과일 모두 비타민과 유기산이 풍부하여 건강에 좋은 영향을 미칩니다.

 

6. 손질법

채취한 개복숭아는 잎과 꼭지를 깨끗이 손질하여 물로 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 먹습니다.

 

 

7. 먹는 법

주로 생과로 먹거나 과실주 또는 액기스(진액)를 만들어 먹습니다. 또한 우유와 먹으면 식이섬유소가 풍부해져서 변비에도 효과적입니다.

 

1) 생과일로 섭취

깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 생으로 먹을 수 있습니다. 신맛이 강하므로 꿀이나 설탕을 살짝 뿌려 먹으면 더 맛있습니다.

 

2) 효소

개복숭아를 설탕과 함께 발효시켜 만든 효소는 소화기 건강을 돕고 면역력을 강화합니다.

 

3) 담금주

개복숭아를 술에 담가 만든 담금주는 특유의 향과 맛을 즐길 수 있습니다.

 

4) 청

개복숭아를 설탕에 절여 만든 청은 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

 

5) 진액

개복숭아를 즙으로 만들어 진액으로 섭취할 수 있습니다.

 

6) 다른 과일과 함께 개복숭아를 먹는 방법

 

① 스무디

개복숭아를 바나나, 딸기, 블루베리 등과 함께 믹서에 갈아 스무디로 즐길 수 있습니다. 이렇게 하면 다양한 과일의 영양소를 한 번에 섭취할 수 있습니다.

 

② 샐러드

개복숭아를 얇게 썰어 사과, 오렌지, 포도 등과 함께 샐러드에 추가하면 상큼한 맛을 더할 수 있습니다.

 

③ 과일 청

개복숭아와 다른 과일을 함께 설탕에 절여 과일 청을 만들면, 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

 

④ 과일 주스

개복숭아를 다른 과일과 함께 주스로 만들어 마시면, 신선한 과일의 맛과 영양을 동시에 즐길 수 있습니다.

 

8. 수확 시기

개복숭아는 주로 여름철에 수확되는데 9월 ~ 10월이 제철입니다.

 

9. 보관법

 

1) 보관온도 : 18~22℃

 

2) 보관일 : 7일

 

3) 보관법 : 햇볕에 들지 않는 실온에 보관하되 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 보관합니다.

 

10. 산지특성 및 기타 정보

복숭아나무는 거친 모래땅이나 자갈이 있는 비옥한 땅, 침적된 비옥한 땅 등 다양한 땅에서 잘 자라지만, 물이 잘 빠지고 모래나 자갈이 있는 비옥한 땅에서 가장 잘 자랍니다.

 

이상으로 개복숭아의 구입요령, 영양가 및 칼로리, 효능, 부작용, 구별법, 손질법, 먹는 법, 수확시기, 보관법, 산지특성 및 기타 정보 등에 대해 알아보았습니다.